파스타는 특히 젋은 분들이나 여자, 아이들이 더 좋아하지

아빠들은 일부러 찾아가서 드시지는 안잖아요.

심지어 초딩입맛 가지고 계신 저희 집 아재도 먼저 파스타 먹으러가자고 하지않는데요.

'국물파스타'만큼은 '어우~ 얼큰 시원하니 속풀린다~' 라면 잘 먹습니다.

파스타라고 다 느끼하란 법 있나요~

천연 MSG가 다량 들어가 있어 감칠맛이 풍부한 토마토 소스에~

국물맛 시원~개운~깔끔하게 해주는 해물넣고~

마늘 달달 볶은 고추기름으로 매운 맛을 내니~

한국인 입맛에도 잘 맞는 맛이지요.

이탈리아 고추 '페페론치니'~ 잡내를 잡는 '화이트와인'이 있으면 좋겠지만

한번 쓰고 마는 식재료말고

그냥 이웃님들 주방에 있는 흔한 식재료 위주로 ' 고추가루'넣고, 소주로 잡내 잡아서 만들어 보겠습니다.

 

 

 

얼큰~시원해서 아재 입맛 저격! '국물파스타 만들기'

 

 

1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분 )

 

▣ 소스재료  : 시판용 토마토 소스 1병 (=440g), 새우(중) 6마리, 오징어(소) 1/2마리, 홍합살 1/2종이컵 (또는 홍합 10개), 양파(소)1개, 양송이버섯 4개, 면 삶을 물 300ml, 설탕 1/2밥숟가락

 

▣ 고추기름재료 (밥숟가락 ) : 고추가루 2, 올리브유5, 다진 마늘 1

 

▣ 해물잡내제거재료 (밥숟가락) : 후추 3꼬집, 소주1

 

▣ 기타재료(밥숟가락)  : 스파게티면 2인분, 소금 (면 삶을 때) 1, 식용유2 (면 삶을 때)

 

 

 

 

2. 재료 손질

(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)

 

▣ 고추기름 : 그릇에 고추가루2, 올리브유5, 다진 마늘1을 넣고 섞어주세요.

 

 

▣ 새우 : 머리,꼬리는 남기고 몸통 껍질을 제거한 후 => 칼로 등을 갈라 내장을 제거해주세요.

 

▣ 오징어 : 껍질을 벗긴후 => 1cm 간격을 채썰어주세요.

 

 

▣ 해물 밑간 : 그릇에 홍합,오징어,새우를 넣고 후추 3꼬집, 소주1를 섞어주세요.

 

 

▣ 양파: 새끼손톱 크기로 작게 썰어주세요.

 

▣ 양송이 버섯 : 0.5cm 두께로 저며주세요.

 

 

요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.

사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.

 

3. 요리 만들기

 

▣ 첫째 - 냄비에 물 1리터, 식용유2 ,소금 1을 넣고 => 팔팔 끓으면=> 면을 넣고 8분간 삶아준 후 => 채에 받쳐 물기를 빼주세요.

 

 

▣ 둘째 - 약불에 달구어진 팬에 고추기름,양파를 넣고 => 양파가 익을 때까지 볶아주세요.

 

 

▣ 셋째 - 양파가 익어 투명색을 띠면 => 중불로 조절 한 후 => 해물,양송이버섯을 넣고 볶아주세요.

 

 

▣ 넷째 - 해물의 겉면이 익었다면 => 토마토소스 1병, 면 삶은 물 300ml를 넣어주세요.

 

 

▣ 넷째 -  해물이 알맞게 익었다면 => 설탕 1/2을 넣어 주세요.

전찬호 기자

jch3903@naver.com

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